Xanthan Gum
ביוטכנולוגיה של יואנג'ין: יצרן קסנתן מסטיק האמין שלך
Dezhou Yuanjin Biotechnology Co., Ltd. הינה ספקית מקצועית של חומרי גלם למזון וכימיקלים תעשייתיים. החברה שלנו ממוקמת במחוז שאנדונג, סין ומורכבת מיותר מ-200 שותפים עם יותר מ-10 שנות ניסיון. המוצרים העיקריים שלנו כוללים נתרן גלוקונאט, קסנטאן גאם, טיטניום דו חמצני, חומצת לימון וכו'. כעת, החברה שלנו מוסמכת כקרדיט AAA פרובינציאלי ומפעל היי-טק, המוכרת את המוצרים ליותר מ-50 מדינות ואזורים בדרום מזרח אסיה, אירופה, מדינות המזרח התיכון ואפריקה.
מאובזר היטב
יש לנו סדנת ייצור המשתרעת על שטח של יותר מ-5,000 מ"ר, מצוידת במערך שלם של ציוד בדיקה, מעבדת תרבית חיידקים וציוד לבדיקת יסודות קורט ICP ברמת מיליון רמות, עם ערך תפוקה שנתי של עד 10 מיליארד יואן.
מגוון מוצרים עשיר
יש לנו מגוון רחב של חומרי גלם כימיים, לרבות נתרן גלוקונאט, קסנתן גאם, טיטניום דו-חמצני, נתרן ציטראט וכו', ומספקים גרסאות דרגות שונות בהתאם לצרכי הלקוח, כגון דרגת מזון וכיתה תעשייתית.
בקרת איכות
מערכת הייצור שלנו עומדת בתקני ISO9001, וכל המוצרים עשויים מחומרים ירוקים וטהורים ועברו הסמכות ISO22000, KOSHER, HALAL, HACCP, API ועוד.
שירותים מותאמים אישית
הרשת הגלובלית של חברות המכירות והמפיצים שלנו מכסה יותר מ-50 מדינות, מה שמבטיח ללקוחות תמיד יש נציג בקרבת מקום. אנו מסוגלים להבין בבירור את צרכי הלקוחות שלנו ולספק פתרונות מהירים ומותאמים אישית ברחבי העולם, כולל הזמנות OEM.
תכונות של Xanthan Gum
01
טוהר גבוה
These xanthan gums are the excretion products of bacteria (Xanthomonas campestris) and are composed of glucose, mannose and glucuronic acid. The purity is >98% ואינו מכיל תוספים או מרכיבים רעילים ומזיקים.
02
ללא גלוטן
אבקות אלו מעובדות במיוחד במתקן ייעודי ללא גלוטן ונבדקו לשלמות ללא גלוטן באמצעות מבחן ELISA Gluten Assay, לתזונה קטוגנית עתירת שומן ודלת פחמימות.
03
יישום רחב
מסטיק הקסנטן שלנו נמצא בשימוש נפוץ במוצרי טיפוח אישי, מזון ותעשייה, שם הוא מספק נפח ומשפר קצף, מייצב קרמים ומשמן מערכות פעילי שטח.
04
קל לשימוש
מסטיק הקסנטן שלנו הוא חומר עיבוי בשימוש נרחב ומסיס מאוד, דורש רק כמויות קטנות כדי להגביר את צמיגות הנוזל, ונשאר יציב בטווח טמפרטורה ו-pH רחב.
יישום של Xanthan Gum
מזונות
קסנטן גאם נפוץ ברטבים ורטבים לסלטים. זה עוזר למנוע הפרדת שמן על ידי ייצוב האמולסיה, למרות שזה לא מתחלב. מסטיק קסנטן גם עוזר להשעות חלקיקים מוצקים, כגון תבלינים. מסטיק קסנטן מסייע ביצירת המרקם הרצוי בגלידות רבות. משחת שיניים מכילה לרוב קסנטאן מסטיק כחומר מקשר כדי לשמור על אחיד המוצר. מסטיק קסנטן גם עוזר לעבות תחליפי ביצים מסחריים העשויים מחלבוני ביצה, כדי להחליף את השומן והמתחלבים המצויים בחלמונים. זוהי גם שיטה מועדפת לעיבוי נוזלים לסובלים מהפרעות בליעה, שכן היא אינה משנה את הצבע או הטעם של מזונות או משקאות ברמות שימוש אופייניות. באפייה נטולת גלוטן משתמשים בקסנתן גאם כדי לתת לבצק או לבלילה את הדביקות שאחרת הייתה מושגת עם גלוטן. ברוב המזונות, הוא משמש בריכוזים של 0.5% או פחות. מסטיק קסנטן משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כגון רטבים, רטבים, מוצרי בשר ועופות, מוצרי מאפה, מוצרי ממתקים, משקאות, מוצרי חלב ואחרים.
תעשיית השמן
מסטיק Xanthan משמש בכמויות גדולות לעיבוי בוץ קידוח. נוזלים אלו נושאים את המוצקים שנחתכו על ידי הקידוח אל פני השטח. מסטיק קסנטן מספק ריאולוגיה משופרת של "קצה נמוך". כאשר המחזור נפסק, המוצקים נשארים תלויים בנוזל הקידוח. השימוש הנרחב בקידוח אופקי והדרישה לשליטה טובה במוצקים שנקדחו הובילו להרחבת השימוש בו. הוא התווסף לבטון שיוצק מתחת למים, כדי להגביר את הצמיגות שלו ולמנוע שטיפה.
קוסמטיקה
מסטיק קסנטן משמש להכנת ג'ל מים. הוא משמש גם באמולסיות שמן במים כדי לשפר את התאחדות הטיפות. מסטיק Xanthan נמצא במחקר ראשוני על השימושים הפוטנציאליים שלו בהנדסת רקמות לבניית הידרוג'לים ופיגומים התומכים ביצירת רקמה תלת מימדית. יתר על כן, מסטיק קסנטן עם תיול (ראה תיומרים) הראה פוטנציאל לאספקת תרופות, שכן על ידי התקשרות קוולנטית של קבוצות תיול לפוליסכריד זה ניתן להציג תכונות משפרות רירית וחדירות גבוהות.
Xanthan Gum בדרגה תעשייתית - שמן וגז
מסטיק קסנטן הוא פוליסכריד שניתן לערבב לתוך נוזלי קידוח כדי לספק צמיגות, תרחיף מוצק ושליטה על אובדן נוזלים. מסטיק Xanthan נמצא בשימוש נרחב מכיוון שהוא מתכלה, לא רעיל וזול.
נוזלי קידוח הם מערכות מורכבות מרובות רכיבים, המכילות תוספים רבים לביצוע פונקציות ספציפיות במהלך הקידוח. הוא מספק שליטה הידרוסטטית, מקרר ומשמן את הביט, מעביר ייחורים אל פני השטח וממזער נזקי היווצרות. אטרקציה למים היא מאפיין חיוני של מסטיק קסנתן, שכן מים הם נוזל הבסיס בבוץ הקידוח.
מפעילים משתמשים ב-xanthan gum כחומר עיבוי בבוצי קידוח כדי להגביר את צמיגות הבוץ. כאשר מערבבים אותו במים, מסטיק קסנטן מתנפח, והתערובת מקבלת עקביות דמוית ג'ל שהוכיחה את עצמה כנשא מעולה של ייחורי מקדחה. גם כאשר זרימת בוץ הקידוח נפסקת, התערובת הצמיגה עוזרת לשמור על ייחורים כלואים בהשעיה במקום לאפשר להם ליפול במורד צינור הקידוח בגלל כוח הכבידה.
קסנתן גאם מסיס במים, אך אינו מסיס בשמן. כלומר כאשר הוא מעורבב עם תזקיק נפט; מסטיק קסנטן אינו מתמוסס - הוא מתפזר. משאיות מעבירות את התפזורת המעורבבת מראש לאתר הבאר בתופים, ארגזים ודליים, ומשאבות מסיביות שואבות אותו אל ראש הבאר, שם הוא מתערבב עם מים ותוספים אחרים לפני שנשלח אל צינור הבאר.
דרגת מזון - Xanthan Gum
מסטיק קסנטן (E415) מסיס לחלוטין במים חמים או קרים, נרטב במהירות בעת פיזור ומקל על החזקת מים מייצרת תמיסות צמיגות במיוחד בריכוז נמוך.
קסנתן גאם פופולרי מאוד בתעשיית המזון בשל יכולתו לתפקד ולהישאר יציב ואחיד בסוגים רבים של סביבות. הוא אינו רגיש לשינויי pH; יש לו יציבות תרמית מעולה והוא יכול לסבול טווחי טמפרטורות שונים, מקפיא ועד קרוב לנקודת הרתיחה. זה גם יציבות בנוכחות מלחים. מסטיק Xanthan עוזר לשמור על התרחיף נותן מראה טוב יותר. מסטיק קסנטן משמש בעיקר להארכת חיי המדף של מוצרי מאפה ובצקים בקירור. הוא נמצא בשימוש נרחב גם במוצרים ללא גלוטן.
היתרונות הבריאותיים של Xanthan Gum
בהיותו סיב מסיס, קסנטאן מסטיק נקשר לרבים מהיתרונות הקשורים בדרך כלל לצריכת סיבים. חלק מהיתרונות הבריאותיים הפוטנציאליים כוללים:
ייצוב רמות הסוכר בדם.מספר מחקרים מצאו שהוספת קסנטן גאם לארוחות עשירות בפחמימות יכולה לסייע במניעת עליות אינסולין וסוכר בדם. חוקרים מאמינים כי יכולתו להתערבב עם המזון שאנו אוכלים וליצור חומר דמוי ג'ל עשויה גם להאט את העיכול ולמנוע עליות חדות ברמת הסוכר בדם לאחר הארוחות.
הפחתת רמות הכולסטרול.מחקר אחד מצא שמינונים גדולים של מסטיק קסנטן יכולים לקדם ירידה של 10% בכולסטרול בממוצע. למרות שאיננו ממליצים להשלים עם זה לטובת זה, השימוש במסטיק כתוסף מזון יכול לעזור להגדיל את סך צריכת הסיבים המסיסים שלך, מה שיכול לעזור לשפר באופן צנוע גם את מספרי הכולסטרול.
ירידה במשקל.על ידי יצירת תחושה לבבית יותר בפה, עיכוב ריקון הקיבה והאטת העיכול, קסנטן גאם יכול לעזור להפחית את צריכת המזון הכוללת, להפחית את התשוקה ולהגביר את אובדן השומן.
תכונות למלחמה בסרטן.מחקר שנערך בעכברים עם סרטן העור מצא שהוא האט משמעותית את צמיחת הגידולים על ידי שיפור פעילות מערכת החיסון. דרושים מחקרים נוספים כדי לחקור כיצד קסנטן גאם משפיע על בני אדם עם סרטן, כמו גם כיצד הוא משפיע על הצמיחה של סוגי סרטן אחרים.
סדירות משופרת.מסטיק קסנטן מגביר את תנועת המים לתוך המעיים, ויוצר צואה רכה ומסורבלת יותר שקל יותר לעבור. מחקרים מצאו שזה מגביר באופן משמעותי את תדירות וכמות הצואה. זה עשוי להפוך אותו לתוסף מזון מועיל עבור אלה שנאבקים עם עצירות.
קהל לא מתאים של קסנתן גאם
בעוד קסנטאן מסטיק בטוח עבור רוב, ישנם כמה אנשים שעשויים להיזקק לכך. אנשים אלה כוללים:
אלה עם היסטוריה של שלשולים או כאבים עזים במערכת העיכול
מסטיק קסנטן קושר לחות במערכת העיכול, מה שעלול להחמיר את השלשול ולגרות חלקים רגישים במעיים.
אלה עם היסטוריה של בריחת שתן בצואה
מכיוון שלסטיק קסנטן יש תכונות דמויות משלשל, הוא יכול לשנות באופן משמעותי את אופי תנועות המעיים שלך ולהקשות על השליטה בהן.
אלה עם אלרגיות הקשורות למסטיק קסנטן
אנשים עם היסטוריה של תגובות שליליות ל-xanthan gum או למרכיבים המשמשים בייצורו צריכים להשתמש בחלופות שנמצאו בהמשך מאמר זה.
אלו שאלרגיים קשות לצמחים מצליבים
מסטיק קסנטן עשוי בדרך כלל מהחיידקים החיים על ירקות ממשפחת המצליבים (כגון נבטי בריסל, קייל וברוקולי). לפיכך, חלק ממוצרי הקסנטן מסטיק עשויים להיות מזוהמים בחלק מהתרכובות שעלולות לעורר תגובה אלרגית.
אלה עם אלרגיות חמורות לחיטה, גלוטן, תירס, סויה או חלב
מסטיק קסנטן מיוצר בדרך כלל באמצעות סוכר המופק מחיטה, תירס, סויה ו/או מוצרי חלב. אנשים עם אלרגיות חמורות למוצרים אלה עשויים להזדקק להמנע ממזונות המכילים מסטיק קסנטן אלא אם כן הם יכולים למצוא מקור נטול אלרגנים.
פגים
Simply Thick, חומר מעבה המבוסס על מסטיק קסנטן, התווסף לפורמולה וחלב אם עבור פגים. במספר מקרים, התינוקות פיתחו מחלה מסכנת חיים שגורמת למעיים להתלקח, להיפגע ולהתחיל למות. בעוד ש-Simply Thick בטוח לשימוש במבוגרים, תינוקות צריכים להימנע מכך מכיוון שהמעיים שלהם עדיין מתפתחים.
תחליפי קסנתן מסטיק בדיאטת קטו
אבקת פסיליום האסק
כאשר קליפות אלו נטחנות, הן מייצרות אבקה עשירה בסיבים מסיסים שיכולה לשמש כחומר מעבה וחומר קשיר מצוין כאשר הם נחשפים למים. זוהי אפשרות מצוינת לבצק ידידותי לקטו שעוזר לו להיצמד ומספק מרקם מספק הדומה ללחם מחיטה מלאה.
כתחליף למסטיק קסנטן, השתמש בערך באותה כמות או מעט יותר של אבקת קליפת פסיליום. כדי למצוא את הכמות המדויקת, עבדו אותו לתוך הבצק שלכם - כפי שהייתם עושים עם קסנתן גאם - עד לקבלת המרקם הרצוי.
זרעי פשתן טחונים (ארוחת זרעי פשתן)
זרעי פשתן טחונים עושים עבודה מצוינת בלקשר מרכיבים יחד ולחקות כמה מתכונות הגלוטן על ידי הוספת לחות ורכות לאפייה שלך. זו הסיבה שאנו משתמשים בארוחת זרעי פשתן ברבים ממתכוני לחם הקטו שלנו.
כדי להחליף מסטיק קסנטן, נסה להשתמש באותה כמות של זרעי פשתן טחונים מעורבבים עם מים פי שניים. לדוגמה, אם מתכון דורש כף אחת של מסטיק קסנטן, השתמש בכף אחת של זרעי פשתן טחונים בתוספת 2 כפות מים.
זרעי צ'יה
כאשר מערבבים אותם עם מים, הזרעים הללו הופכים לג'ל סמיך הדומה לחלבוני ביצה. ג'ל זרעי צ'יה זה יכול לשמש כדי לעזור להעניק מבנה ללחמי ומאפי קטו או לעבות שייקים ושייקים.
כדי להחליף קסנטן גאם, נסה להשתמש בתערובת של כף אחת של זרעי צ'יה עם שלוש כפות מים עבור כל כף קסנטאן גאם. ייתכן שתצטרך להאריך את זמן האפייה שלך ב-15 דקות אם אתה משתמש בתחליף זה.
זרעי צ'יה יכולים לשמש גם במקום קסנטאן מסטיק לשייקים קטו ומשקאות.
הלבן של הביצה
לא רק שהם יכולים לשמש כדי לעזור לחבר מרכיבים יחד, אלא שהם יכולים גם לעזור להם להתרומם. זה הופך את חלבוני הביצה לתחליף מצוין לקסנטן גאם בעוגות דלות פחמימות, לחמים מהירים ומוצרי מאפה אחרים המבוססים על בלילה.
השתמש בחלבון ביצה אחד עבור כל כף של קסנטן גאם במתכונים אלה. זכור שהמוצר המוגמר שלך יהיה קליל ואוורירי מאוד, וייתכן שתצטרך להשתמש במחבת גדולה יותר.
ג'לטין
ג'לטין, המופק מהקולגן ברקמת החי, יוצר תערובת דמוית ג'לי המקבילה ל-Jell-O. למרות שכמויות קטנות משמשות בדרך כלל לעיבוי רטבים, שייקים ומוסים, זה יכול גם לשפר את המתיחה ואת איכויות השמירה על הלחות של הבצק.
כדי להחליף מסטיק קסנטן בג'לטין, בצע יחס של 1:2 - כלומר, החלף כפית אחת של קסנטן ב-2 כפיות של ג'לטין ללא טעם.
גואר מסטיק
מסטיק זה נפוץ בטעות כקסנתן, אך מבחינה טכנית הוא חומר שונה למרות שיתוף רבים מאותן תכונות.
גואר גאם מופק משעועית הגואר, שמקורה באסיה הטרופית. כתוצאה מכך, גואר גאם הוא 100% ללא גלוטן, ללא GMO וטבעוני. כמו מסטיק קסנטן, מסטיק גואר מורכב מסיבים מסיסים ואינו תורם פחמימות נטו לתזונה.
אם תרצה להשתמש בו כתחליף לקסנתן גאם, השתמש ב-1 1/פי 2 מהכמות שהמתכון דורש.
תמונה של תעודה
תמונת מפעל
